고구마치즈 (2) 썸네일형 리스트형 [막둥이 신부전증 치료일기] 간식이 필요하당 고구마 커티즈치즈를 만들자 막둥이가 갑자기 식욕이 늘었어요. 최근엔 간식을 아예 못 먹어서 자꾸 달라고 하는데 뭔가 만들어야 할 듯 해서 평소보다는 고구마를 많이 넣은 치즈를 만들거에요. 커티즈치즈 아마 레시피는 전에 썼던것 같은데 우유와 레몬즙으로 만들면 되지요. 우유가 70도일때 레몬즙을 넣어서 카제인과 분리하는 것인데, 우유가 70도여야 하는 것은 열에 파괴되는 영양소때문이에요. 이번엔 기본적인 것은 동일하게 하되, 고구마랑 섞어줄때 유청을 첨가할거에요. 유청엔 면역단백질과 수용성인 비타민과 무기질이 녹아있어요. 아! 현재 캠과 사용중인 방법인데, 항염효과가 있다고 해서 이 유청으로 세안을 많이 하더라구요. 그래서 뾰로지에 유청을 적신 거즈를 올려둬 봤는데...신기신기 정말 효과 있음 +.+ 아가들에게도 좋은 효과가 있기를... 고구마치즈 져아요^^ - 커티즈 치즈만들기 영양식이 필요하면 소고기 죽을 만들거나 고기를 구워주고 통조림은 버린지 오래 되었습니다. 뭘로 만들어진건지도 모르겠고, 사람먹거리 처럼 안전하게 믿고 먹일만한게 없잖아요... 오랜만에 아가들 간식을 만들었습니다. Cottage cheese는 다이어트 식품으로로 드시더라구요. 다음엔 저도 먹어야 겠어요^^ 만드는데 정신이 팔려서 사진은 스킵;;;; 수제치즈만드는 것과 같은 방법인데 아가들이 먹을 것이기에 소금은 생략합니다. 재료 : 우유 1L, 레몬 1개, 고구마 반개 조리 : 우유를 데워주세요(크림이 생기는 것 같다 싶을 때까지, 절대 끓이는거 아니에요;;) 데워진 우유에 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 몽글몽글 뭉치기 시작할거에요. 이제 이녀석을 면포에 걸러주세요. 수분을 어느정도 제거한 후에 삶아둔 고구마.. 이전 1 다음
